NATIVAROMAS

Empresa productora y comercializadora de productos de cacao y chocolate, maquilamos marcas privadas en batch de acuerdo a solicitud de clientes, contamos con personal técnico calificado de altísimo nivel, aquí sus experiencias y logros. Danilo Valencia Ing. Agroindustrial, con una maestría en Ingeniería de procesos y calidad, tiene de 6 años de experiencia en el desarrollo y la investigación del cacao fino y de aroma, en las siguientes áreas: · Conocimiento de las áreas productivas del cacao en el Ecuador. · Desarrollo de Proveedores de Cacao. · Identificación de variedades de cacao fino y de aroma. · Condiciones de cosecha. · Procesos de fermentación y secado. · Identificación de perfiles aromáticos de las variedades de cacao. · Implementación de procesos de calidad para centros de acopio. · Procesamiento de chocolate y semielaborados de cacao. (Bioquímica del proceso para la generación de aromas y sabores). · Formulación de chocolate y desarrollo de productos a base de cacao. · Catador certificado de chocolate. · Diseño y construcción de maquinaria para el procesamiento de cacao. · Seguridad alimentaria y gestión de calidad (experiencia Food Safety en Nestlé). Los principales logros en dos eventos de chocolate son: · Premiación Bronce en el Americas Chocolate Awards 2018 small batch con Nikoa Chocolate. · Premiación 2 Barras Doradas en el chocolate awards Ecuador 2019 con Conexión Chocolate · Premiación 1 barra Con mención de honor en el chocolate awards Ecuador 2019 con Conexión Chocolate. Clientes Relevantes. · Toak Chocolate, desarrollo de la Barra Galápagos. · Takahashi Trading and Investigations, desarrollo de productos con la marca Noel Verde y asesoría en procesos de fermentación e identificación de perfiles aromáticos de cacao. · Conexión Chocolate, desarrollo del chocolate del proyecto “Jóvenes”. · Nickoa desarrollo de la barra de chocolate y cobertura de chocolate, asesoría en procesos de fermentación y definición de perfiles aromáticos de cacao. · Kakawen asesoría en procesos de fermentación y definición de perfiles aromáticos de cacao. Desarrollo de Proveedores de Cacao. · Convento en Manabí. · Flor del Valle en Santo Domingo.