La Fermentería Cali

La Fermentería Cali, realiza preparación de verduras fermentadas mediante una técnica ancestral para procesar los alimentos enriqueciéndolos con vitaminas, enzimas, minerales y probióticos. En el proceso de transformación de las verduras solo intervienen ingredientes naturales: sal y agua. La fermentación es una práctica milenaria que originalmente fue usada como método de preservación de los alimentos para las épocas de escasez y actualmente ha empezado a comercializarse en diferentes países como método para mejorar la microbiota intestinal y por ende, el sistema inmunológico del cuerpo humano. Las bacterias que se producen durante la fermentación aportan gran cantidad de nutrientes entre los que se encuentran las vitaminas B, C y K, vitales para el sistema inmune de nuestro organismo. En Colombia, es un alimento que se conoce y consume poco, por lo cual creemos que es la oportunidad propicia para iniciar el proceso de producir y comercializar este tipo de alimentos.