Nactiv Indústria e Comércio de Polpas de Frutas

A matéria-prima, barras de açaí de um quilo são estocadas a temperatura de – 20 °C, até o momento de início do ciclo de liofilização.O ciclo de liofilização consiste em congelar as barras de um quilo em ultrafreezer a temperaturas extremamente baixas, em seguida a matéria-prima será levada ao liofilizador até apresentar umidade inferior a 2 %.Após o processo de liofilização o material será triturado, envasado e levado para o estoque.